AOP Saumur Champigny - Veilles vignes
Cépage : 100 % Cabernet Franc
% alcool : 13.5 %
 
Conditionnement : carton de 6 bouteilles
 
Noir Absolu est un hommage vibrant à la nature et au savoir-faire viticole.
Issu de veilles vignes d'environ 50 ans, il puise dans notre terroir argilo-calcaire toute la richesse qui forge son caractère unique.
Une cuvaison de trois semaines permet d'extraitre le meilleur de chaque baie, révélant des arômes profonds de fruits noirs et de bigarreau.
En bouche, l'équilibre est parfait entre rondeur et structure, porté par des tanins présents mais soyeux, pour une finale d'une belle intensité.
 
🍽️ Accords parfaits
• Tournedos de bœuf
• Boudin noir aux pommes
• Fromages affinés

🎖️Palmarès NOIR ABSOLU 2022 :
 
Guide Hachette 2024 : 1 étoile : "Issu de vignes de 80 ans, ce rouge gourmand et sapide déroule un long ruban de fruits dans une matière ample, soyeuse et très fraiche. Un modèle du Saumurois, à déguster sans façon sur un poulet rôti ou une belle pizza au chorizo"
 
Guide Dussert-Gerber 2026 : 95/100 : "Vieilles vignes de Cabernet Franc, parfumé, aux tanins fermes et ronds à la fois, de bonne bouche, de grande charpente, de couleur pourpre, où dominent les épices douces et les fruits noirs, et on vous le suggère avec un baron de lapin rôti et tomates farcies ou des rognons de veau à la moelle, notamment."