Noir Absolu – L’intensité à l’état brut
 

Trois semaines de cuvaison. Une extraction lente, maîtrisée. Une robe profonde. Un nez qui s'ouvre sur les fruits noirs intenses — mûre, cassis, cerise bigarreau — avec une pointe de réglisse et de tabac blond. Des tanins souples mais présents, qui structurent sans alourdir, et une finale longue qui évoque la pierre chaude après une journée d'été.

Ce vin a du fond. Offrez-lui le temps qu'il mérite.

🍽️ Accords parfaits

• Tournedos de bœuf
• Boudin noir aux pommes
• Fromages affinés
 

🍽️ Parfait sur : agneau de 7 heures, canard aux cerises, gibier, plats mijotés en sauce 🌡️ Service : 16–17 °C · À carafer 20 min · Garde 2–6 ans

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🎖️ Récompensé au Guide Hachette et au Guide Dussert-Gerber, Noir Absolu s’adresse aux amateurs de vins de caractère, taillés pour la gastronomie et les grands moments de dégustation.
 

Un rouge profond, intense et sans compromis.

NOIR ABSOLU 2022 :

Guide Hachette 2024 : 1 étoile : "Issu de vignes de 80 ans, ce rouge gourmand et sapide déroule un long ruban de fruits dans une matière ample, soyeuse et très fraiche. Un modèle du Saumurois, à déguster sans façon sur un poulet rôti ou une belle pizza au chorizo"
 
Guide Dussert-Gerber 2026 : 95/100 :"Vieilles vignes de Cabernet Franc, parfumé, aux tanins fermes et ronds à la fois, de bonne bouche, de grande charpente, de couleur pourpre, où dominent les épices douces et les fruits noirs, et on vous le suggère avec un baron de lapin rôti et tomates farcies ou des rognons de veau à la moelle, notamment."


NOIR ABSOLU 2020 :

Le Point (septembre 2021) Noté 16/20 ."Fruits noirs, bigarreau, de la chair, bon volume, finale longue et poivrée"

Guide Hachette 2022 : 2 étoiles : "Un vin résolument gourmand, paré de belles notes de fruits noirs, à la maturité parfaite. Une attaque souple ouvre sur une bouche à la fois ronde et structurée par des tanins présents, mais fondus."

Vert de Vin - Note : 87/100 : "Le vin présente une couleur rubis pourpre brillant. Le nez est un peu retenu, il gagnera à être aéré. Il s'ouvre sur des notes de ronce, de mûre et de cassis, un soupçon d'épices piquantes et de goudron. La bouche est tendue et serrée, avec une acidité élevée, des tanins secs et serrés et une belle fraîcheur. Le vin révèle un profil sombre de minéralité et de baies noires, combiné à des notes herbacées de feuilles de groseille et de tabac frais. La finale est juteuse, mais extrêmement prenante. »