AOP Saumur Champigny - Veilles vignes
Issu de 3 parcelles d'une moyenne d'âge de 80 ans ﴾année de plantation : 1921, 1945, 1957).

Cépage : 100 % Cabernet Franc

VINIFICATION : Macération en cuve inox de 3 à 4 semaines. Elevage de 6 mois en cuve inox.
OEIL : Couleur noire, intense, reflets violines. robe violet sombre, presque noire, fines larmes.
NEZ : Délicat, fruité, arômes de cerise, arômes de fruits rouges. arômes gourmands de fruits rouges, cerise noire, tout en sobriété.
 
Noir Absolu est un véritable hommage à la nature, avec ses vieilles vignes d'un âge moyen de 80 ans qui ont puisé dans le sol et le climat de notre terroir toute la richesse nécessaire pour produire un vin d'exception. Nous avons choisi une cuvaison d'environ trois semaines, chapeau immergé sans remontage, pour extraire le meilleur de chaque baie et obtenir des arômes intenses de fruits noirs et de bigarreau, accompagnés d'une bouche ronde et structurée par des tanins présents mais fondus.