AOP Saumur Champigny - Veilles vignes
Issu de 3 parcelles d'une moyenne d'âge de 80 ans ﴾année de plantation : 1921, 1945, 1957).

Cépage : 100 % Cabernet Franc

VINIFICATION : Macération en cuve inox de 3 à 4 semaines. Elevage de 6 mois en cuve inox.
OEIL : Couleur noire, intense, reflets violines. robe violet sombre, presque noire, fines larmes.
NEZ : Délicat, fruité, arômes de cerise, arômes de fruits rouges. arômes gourmands de fruits rouges, cerise noire, tout en sobriété.
 
Noir Absolu est un véritable hommage à la nature, avec ses vieilles vignes d'un âge moyen de 80 ans qui ont puisé dans le sol et le climat de notre terroir toute la richesse nécessaire pour produire un vin d'exception. Nous avons choisi une cuvaison d'environ trois semaines, chapeau immergé sans remontage, pour extraire le meilleur de chaque baie et obtenir des arômes intenses de fruits noirs et de bigarreau, accompagnés d'une bouche ronde et structurée par des tanins présents mais fondus.

"Fruits noirs, bigarreau, de la chair, bon volume, finale longue et poivrée"
Noté 16/20 Le Point Septembre 2021.

"Un vin résolument gourmand, paré de belles notes de fruits noirs, à la maturité parfaite. Une attaque souple ouvre sur une bouche à la fois ronde et structurée par des tanins présents mais fondus."
2 étoiles au Guide Hachette (Edition 2022).

"Le vin présente une couleur rubis pourpre brillante. Le nez est un peu retenu, il gagnera à être aéré. Il s'ouvre sur des notes de ronce, de mûre et de cassis, un soupçon d'épices piquantes et de goudron. La bouche est tendue et serrée, avec une acidité élevée, des tannins secs et serrés et une belle fraîcheur. Le vin révèle un profil sombre de minéralité et de baies noires, combiné à des notes herbacées de feuilles de groseille et de tabac frais. La finale est juteuse mais extrêmement prenante."
Vert de Vin